.. مُشْ هًتقْدرَ تِسَكِرْ فَمًكْ .. !!
حلا يومي ..  الطريقه :
اول شي نحتاج نذوب Dark Chocolate
فـ اسهل شي نذوبه اهو الـ Dark Chocolate Chips
نحتاج نذوب 3/4 كوب من الـ Chips
و نذوب وياه تقريباً 1 unsalted butter stick ,,
بس لازم تكون لينه شوي ,, يعني حاطتها بره الثلاجه عشان ما
تصير يابسه و تذوب بسرعه مع الـ Chocolate ,,
* طبعاً نذوبهم بـ حمام مائي ,,
بعدين و اهمه على النار ,,
ناخذ الـ Pots و ندهنهم بالزبد ,,
طبعاً اسهل طريقه للدهن ان غلاف الزبد اللي استخدمتوه ما تقطونه ,,
تمسحون فيه الـ Pots ,,
بعد ما ذوبنا الـ Chocolate مع الزبد ,,
طبعاً يكون ساخن ,, فـ نحطه على صوب عشان يبرد ..
و ناخذ Bowl و نكسر فيه بيضتين ,, و نحط وياه 3/4 كوب سكر ,,
اكيد تحسونه كثير ! بس اهو نحتاجه لأن الكاكاو اللي مستخدمينه Dark
فـ محتاجين نحليه بالسكر ,,
نخلطهم مع بعض ,, و بعدين نضيف 3 ملاعق طعام طحين ,,
و نخلطهم مرة ثانيه ,, و بعدين نضيف للخليط اللي عندنا ,, الـ Chocolate الذايب ,,
و نخلطهم ,,
بعدين نحط الخليط اللي عندنا في الـ Pots ,,
ما نعبي الـ Pot كله ,, نحطه لي ثلاثة ارباعه تقريباً ,,
نحطهم بعدين في الفرن على درجه 400 فهرنهايت ,,
و تحتاج 20 دقيقه تقريباً ,,
تقدرين تزينينه
تحطين على strawberry او توت ,, او تبرشين فوقه White Chocolate كيكة شوكولاته محشوة بالسنكرس  المقادير
3بيضات .
كوب سكر .
فانيليا .
نصف كوب زيت .
كوب حليب .
كوب و نصف طحين .
ملعقة كبيرة بيكنغ بودر .
ثلث كوب كاكاو .
مقادير الحشوة :
فول سوداني مفروم "" بس مو مرة ""
نصف كوب سكر
ملعقتان كبار زبدة
ربع كوب حليب
شوكولاتة مبشورة :: هيرشي .. جلكسي ساادة ....أو أي
نووع تحبينه ::
انا حطيت هيرشي ..
الطريقة::
-نخفق البيض ثم نضيف السكر و الفانيليا و نخفق حتى يبيض المزيج .
- نضيف الحليب و الزيت و نقلب ثم الطحين المنخول مع الكاكاو و البيكنغ بودر و نقلب بخفة ثم نصب
نصف الكمية في قالب مدهون بالزبدة وندخلها الفرن .
-و نجهز الحشوة , نذوب السكر حتى يصير كراميل و لما نشعر انه بدا يذوب نضيف الفول السوداني ( حتى يتحمص شوي ) و نحرك حتى يذوب السكر بالكامل و نحصل على توفي ذهبي اوكراميل ونطفي النار
و نضيف الزبدة لها و نحرك حتى يمتزج السكر مع الزبدة , ثم نضيف الحليب و نعيد نفتح النار عليها ..
ندعها أقل من خمس دقائق حتى يسمك المزيج شوي .
- نخرج القالب من الفرن و نضع فوقه الحشوة
وهنا انتبهي لازم تكون الكيكة جاامدة يعني بردت عشاان ماتختلط الحشوة معها وتصير كنها عجينة انتبهي .. يعني دخليها الثلاجة شوي لجل تبرد ..
ثم نرش فوقها الشوكولاتة و نصب النصف الثاني من الكيكة و نعيدها للفرن ونطلعها بعد ما تنضج .. ثم نحطها فوق الطبقة الاولى ونجيب سنكرس مذوب بحمام مائي ونصبه فووق الوجه .. وندخلها الثلاجة تبرد ...
كيكة آلبرآونيز مع موس آلشوكولـآتة  المقادير
لتحضير موس الشوكولاتة:
* 20 غ من رقائق الجيلاتين
* 350 غ من الشوكولاتة الداكنة
* 1/3 علبة أو 125 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 600 غ من كريما الخفق
لتحضير كريما الشوكولاتة:
* 100 غ من الشوكولاتة الداكنة
* 100 مل من الكريما السائلة
لتحضير البراونيز:
* 250 غ من الشوكولاتة الداكنة
* ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة? المذوّبة
* 2/3 علبة أو 275 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 5 من البيض
* 1 كوب أو 130 غ من الدقيق العادي
* 2 أكواب أو 200 غ من الجوز? المفروم
* 2 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
طريقة التحضير:
لتحضير موس الشوكولاتة:
تُنقع رقائق الجيلاتين في الماء البارد لمدّة 5 دقائق، وتُذوّب الشوكولاتة.
يُسخّن حليب نستله المكثّف المحلّى، ويُضاف إليه الجيلاتين، ثمّ يُضاف المزيج إلى الشوكولاتة.
تُضاف الكريما المخفوقة على مهل بواسطة ملعقة. يُحفظ الخليط في البرّاد لمدّة ساعة.
لتحضير كريما الشوكولاتة:
تُذوّب الشوكولاتة، وتُضاف الكريما الساخنة، ويُخلط المزيج على مهل
لتحضير البراونيز:
تُذوّب الشوكولاتة، وتُضاف الزبدة المذوّبة وحليب نستله المكثّف المحلّى، ويُخلط المزيج على مهل.
يُخفق البيض حتى يشكّل رغوة، ثم يُضاف المزيج.
يُخلط الدقيق مع الجوز والبيكينغ باودر، ويُضاف إلى المزيج، ثم يُخلط المزيج على مهل بواسطة ملعقة كبيرة. يُسكب المزيج في صينية خَبز مدهونة بالزبدة، بحجم 30 × 45 سم، ويُخبز في فرن محمّى بشكلٍ مسبق على حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 10  2 دقيقة.
تُخرَج الصينية من الفرن وتُوضع في البراد لمدّة 20 دقيقة لتبرد؛ يُضاف موس الشوكولاتة ثم توضع الصينية في الثلاّجة لمدّة 3 ساعات.
بعد إخراج الصينية من الثلاّجة، تُسكب كريما الشوكولاتة وتُنشر على سطحها، ثم يُقطّع القالب إلى قطعٍ تُقدّم باردة..
وبـ آلعآفيه
|
مشرفة سابقة
ذوووق 
..
العرض العادي
