هنالك العديد من الامور الرائعة في سمك السلمون لدرجة أننا لا نعرف من أين نبدأ. فهو نوع من السمك قد يعجب حتى أولئك الذين لا يحبون السمك أصلاً، فهو صلب بما فيه الكفاية كي يشوى ، ويمكن طبخه بعدة طرق ، وعصي على الجفاف كغيره من الأسماك التي تجف بسرعة ، ويوجد على هيآتٍ عدة من الطازج الى المجمد الى المدخن الى المعلب . هنالك النوع المتوحش منه ، والذي يمكن تناوله دون خوفٍ من الملوثات أو الزئبق ، عدا عن احتوائه على أغذية ذات قيمة غذائية عالية جداً. بما فيها نسبة عالية جداً من الاوميغا-3 .
القيمة الغذائية للسلمون:
كما ذكرنا اعلاه: يمتع السلمون بقيمة غذائية عالية ، فهو غني بالبروتينات ، وبالدهون الجيدة ، ولكن: هل تعلم أن أربعة أونصات من السلمون تزودك بالاحتياجات اليومية من فيتامين-د.؟ ونفس الكمية من السلمون كذلك تحتوي على أكثر من نصف الكمية النمطلوبة من فيتامين ب-12، والنياسين ، والسيلينيوم ، ناهيك عن كونه مصدراً جيداً لفيتامين ب-6، وكذلك للمغنيسيوم . أما السلمون المعلب فيحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم ( نظراً لوجود عظام السمك فيه).
الفوائد الصحية للسلمون:
من يتناول هذا النوع من السمك يقي نفسه من العديد من الأمراض ، وربما يعود ذلك الى وجود كميات من الاوميغا-3 ، وربما يمتاز بالعديد من الفوائد عدا ذلك ، اذ لم يكتشف العلم بعد الاسرار الكاملة الكامنة وراء الوقاية من الامراض الناجمة عن تناول السمك ، ولا سيما السمك المدهن كالسلمون. فالاوميغا-3 مثلاً تعمل بشكل اولي على تقليل الالتهابات في اجسامنا ، والالتهاب يعد قاعدة للكثير من الامراض مثل: امراض القلب ، السكر، بعض انواع السرطانات، وامراض المفاصل. كما وتعمل الاوميغا-3 على الوقاية من تخثر الدم الذي قد يتسبب في عدد من الجلطات الدماغية. ومن الاكتشافات الجديدة المثيرة للاوميغا-3 هو عملها على التقليل من المشاكل المعرفية كمرض الزهايمر ، والابطاء من الانحسار المعرفي المرتبط بالتقدم في السن. كذلك فالاشخاص الذين يتمتعون بمستويات كافية من الاوميغا-3 في دمهم ( وخاصة اذا قورنت بمستويات اوميغا-6) فانهم يعانون من كآبة اقل ، وخطر اقل للتقليل من الانتحار ، وكذلك بعدوانيةٍ أقل. ففي بعض الدراسات تم اعطاؤها للسجناء مع الفيتامينات لتكون النتيجة انخفاض مستوى العدوانية لديهم بنسبة الثلث في ظرف اسبوعين.
... 
العرض العادي
