المقادير: كيلو لحمه ضاني
نصف كيلو أرز
2 ثمره فلفل رومي حلو
كزبره خضراء
5 ثمرات بصل كبيرة
5 فص ثوم
قرن زنجبيل طازج مفروم
ملح وبهارات البرياني الناعمة
بهارات ورق غار و قرفة
زعفران
زيت قلي
الطريقة: طريقه عمل برياني اللحم يتم سلق اللحمه مع اضافة البهارات ثم يتم نقع الارز لمده 15 دقيقه يفرم البصل و الثوم و يقلى في الزيت حتى يذبل ثم يضاف الزنجبيل المفروم للبصل و الثوم و تضاف الكزبرة الخضرا المفرومه و تضاف ربع م-ص بهارات برياني اللحم الناعمه و تترك لمده 3 دقائق ثم تطفئ النار توضع طبقة ارز ثم اللحم ثم الخلطه ثم باقي الارز و توضع م-ص بهارات برياني اللحم الناعمه و الملح توضع كميه من المرق و يطهى برياني اللحم على النار و يقدم برياني اللحم و بالهناء و الشفاء