ما هي بهارات السمك

شوق الانتظار · #1 02-09-21, 10:16 PM

بهارات السمك
السمك من الوجبات التي ينصح جميع الأطباء بتناولها مرتين أسبوعياً، لفوائده العظيمة التي لا تنتهي، وذلك لاحتوائه على عناصر غذائية يحتاجها الجسم بنسبة عالية، مثل الأوميغا 3، الكولاجين، الزنك، المنغنيز، بالإضافة للعديد من الفيتامينات. وتتعدد طرق تحضير السمك لتناسب جميع الأذواق، وعند البدء في أي طريقة لتحضير السمك، يتم التفكير في طريقة التتبيلة أولاً، فكلما كانت التتبيلة طيبة المذاق كان الطبق أشهى. وتختلف تتبيلة السمك في حالة قليه عن تتبيلته عند الشواء في الفرن، لذا جمعنا لكِ في هذا الموضوع طرق تتبيل السمك لتناسب كل طريقة طبخ.

بهارات السمك بالفرن
مقادير بهارات السمك بالفرن
10 فص ثوم مفروم
4 حبة فلفل أخضر مفروم
2 ملعقة صغيرة شطة
½ ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة كمون
½ ملعقة كبيرة سماق
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
¼ 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
¼ كوب زيت نباتي
¼ كوب عصير ليمون
½ كوب خل
2 حبة طماطم مفرومة

طريقة عمل بهارات السمك بالفرن
في معالج الطعام، اخفقي الثوم مع الفلفل الأسود، الشطة، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأخضر والملح، حتى ينعم المزيج تماماً.
تبلي السمك بالمزيج في وعاء حتى يتشرب المزيج جيداً.
اخلطي عصير الليمون مع الطماطم، الخل، الزيت وقشر الليمون.
تبلي بطن السمك بنصف مزيج الطماطم، ثم انقليه لصينية ووزعي بقية المزيج فوقه.
قومي بعمل شقوق في السمك، ثم اتركيه منقوعاً في التتبيلة لمدة نصف ساعة قبل طهيه بالفرن.

بهارات السمك المقلي
مقادير بهارات السمك المقلي
1 رأس ثوم، مفروم
2 ملعقة كبيرة كمون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل بهارات السمك المقلي
اخلطي جميع المكونات معاُ حتى تتجانس.
تبلي السمك بالمزيج واتركيه منقوعاً بها لمدة ساعة، قبل قليه في الزيت.
بهارات السمك الفيليه
مقادير بهارات السمك الفيليه
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
2 فص ثوم مفروم
عصير 1 حبة ليمون

طريقة عمل بهارات السمك الفيليه
في وعاء، اخلطي السمك الفيليه مع الثوم، الملح، الكمون، الخل، الفلفل الأسود وعصير الليمون.
قلبي المزيج جيداً حتى يتجانس ثم اتركي الفيليه منقوعاً في التتبيلة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.