طريقة عمل فطيرة الدجاج

شوق الانتظار · #1 05-13-21, 08:27 PM

فطيرة الدجاج
فطيرة الدجاج من الوصفات الشهية للغاية بين الفطائر، وهي تصنع بصورة أساسية من الدقيق والماء في صنع الفطيرة، ثم الدجاج المسلوق ومكونات متنوعة، ويمكن أن تختلف فطيرة الدجاج تبعًا لكل ربة منزل، فكل شخص يمكن أن يضيف مكوناته المفضلة إلى فطيرة الدجاج، حتى يكسبها نكهة مميزة خاصة به وحده. وإليك هنا طريق عمل فطيرة الدجاج الشهية، حيث احضرنا لكِ الوصفة الأصلية، وكذلك بضعة وصفات متنوعة لتجربيها في منزلك.

مقادير فطيرة الدجاج
زيت الزيتون للقلي
1 بصل مقطع شرائح
2 فص ثوم مفروم
3 كوب صدر دجاج ، مطبوخ ومقطع شرائح
1 كوب معجون طماطم
ملح حسب الذوق
فلفل أسود حسب الذوق
بقدونس مفروم حسب الذوق
2 كوب حليب
1 كوب زيت
2 ملعقة كبيرة زبدة
5 بيضات
2 بطاطس مطهية، مهروسة
2 كوب دقيق قمح
1 ملعقة كبيرة بايكينج باودر
1 كوب جبن كريمي برازيلي
½ 1 كوب جبن موزاريلا

طريقة فطيرة الدجاج
في مقلاة، حمري البصل والثوم، ثم أضيفي الدجاج واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي معجون الطماطم ثم تبليه بالملح، الفلفل والبقدونس المفروم. اتركي المزيج جانباً.
في الخلاط، اخفقي الحليب مع الزيت، الزبدة، البيض والبطاطس المهروسة. انقلي الخليط إلى وعاء ثم أضيفي دقيق القمح والبايكينج باودر مع رشة من الملح.
اسكبي نصف العجين في صحن فرن مدهون بالزبدة، ثم وزعي خليط الدجاج فوقه بالتساوي باستخدام ملعقة، ثم أضيفي الجبن الكريمي وجبن الموزاريلا.
غطي الحشو بالعجين المتبقي ثم اخبزي الفطيرة في فرن مسخّن مسبقاً بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.

فطيرة الدجاج التركية
مقادير فطيرة الدجاج التركية
3 كوب دقيق
1 كوب ماء دافئ
1 كوب زبادي
1 كوب زيتون أسود مقطع
1 ملعقة صغيرة ملح
5 ملعقة كبيرة زيت
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة حبة البركة
1 كوب بقدونس مفروم
1 فص ثوم مفروم
1 كوب جبن حلوم
2 كوب جبن موزاريلا
1 ملعقة كبير كبار
1 صفار بيضة

طريقة عمل فطيرة الدجاج التركية
اخلطي الماء والزيت النباتي والزبادي والخميرة والسكر والبيض في وعاء العجانة.
أضيفي الدقيق بالتدريج ثم اعجني لمدة 5 دقائق.
أضيفي الملح مع العجن لمدة 5 دقائق.
انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت واتركيها حتى تختمر.
اخلطي كل من البقدونس المفروم والثوم المهروس والجبنة والزيتون المقطع والفلفل وحبة البركة والكبار وزيت الزيتون في وعاء جانبي لتحضير الحشو.
قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
أفردي كرات العجين ثم ضعي كمية مناسبة من الحشو في منتصف العجينة.
اثني أطراف العجينة إلى الداخل مع مراعاة ترك نصف الحشو مكشوف على شكل قارب.
ادخلي الفطائر الفرن حتى تنضج.

فطيرة الدجاج بالبشاميل
مقادير فطيرة الدجاج بالبشاميل
1 عبوة من عجينة البف باستري
2 صدر دجاج مخلي مسلوق ومقطع
1 كوب ذرة
1 كوب زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
البشاميل
5 ملعقة كبيرة كريمة لباني
3 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب حليب سائل
3 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا

طريقة عمل فطيرة الدجاج بالبشاميل
حضري البشاميل في وعاء على النار حيث تذوبي الزبدة مع الدقيق وحركي حتى يتغير لون الدقيق للأصفر ثم ارفعيه على النار، ثم ضيفي باقي المكونات بالتدريج مع التقليب.
في صينية ضعي نصف كمية عجينة الباف باستري ثم الدجاج والذرة وباقي مكونات الفطيرة وادخليها الفرن.
اتركي الفطيرة حتى تنضج.