منتديات كوفي كوب Coffee cup - عرض مشاركة واحدة

#1 01-14-12, 01:26 PM

المسقعة

المسقعة

739 مشاهدة
0 تعليق

المسقعة
المقادير:
* كيلو غرام باذنجان متوسط الحجم.
* 4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
* كوب حمص منقوع.
* ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
* رأس فليفلة أخضر نصف حريف، مفروم ناعماً.
* 2بصلة متوسطة ومقطعة شرائح رقيقة.
* زيت لقلي الباذنجان.
* زيت لقلي البصل والثوم والطماطم.

طريقة التحضير:
1- تغسل رؤوس الباذنجان وتجفف وتقشر على نحو مقلّم، مع الاحتفاظ بأعناقها.

2- يرش الملح على رؤوس الباذنجان وتترك جانباً مدة نصف ساعة.

3- تغسل قطع الباذنجان وتجفف بمناديل ورقية قبل قليها وذلك لتجنب امتصاص الكثير من الزيت.

4- تقلى رؤوس الباذنجان في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تصفى على مناديل المطبخ الورقية.

5- يستخدم الزيت نفسه، ويضاف إليه القليل من الزيت الجديد عند الحاجة، لقلي شرائح البصل حتى تذبل.

6- يصفى الزيت ويحتفظ بالبصل المقلي في المقلاة.

7- تضاف الطماطم المفرومة، والثوم، ومعجون الطماطم، والحمص، والفليفلة الخضراء والقليل من الماء للحصول على مزيج كثير العصارة.

8- توضع رؤوس الباذنجان في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ويسكب فوقها المزيج الكثير العصارة.

9- يغطى الطبق بورقة ألمنيوم ويخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

10- يترك الطبق ليبرد تماماً قبل تقديمه بمثابة نوع لذيذ من المقبلات

الموضوع الأصلي: المسقعة || الكاتب: إحساس || المصدر: منتديات كوفي كوب

http://www.cofe-cup.net/vb

كلمات البحث
جامعة الإمام عبدالرحمن بن فيصل ، واجبات ، ملخصات ، ملازم ، أسئلة ، جامعة ، كوفي كوب

المصدر: منتديات كوفي كوب Coffee cup - من قسم: مقهى مالذ و طاب

hglsrum