المقادير:
- الفلفل الأخضر : 4 حبات (كبير الحجم)
- الفلفل الأحمر : 4 حبات (كبير الحجم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- بهارات مشكلة : ملعقتان صغيرتان
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- عصير الطماطم : كوبان
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. أزيلي رؤوس الفلفل فوق والبذور واحتفطي بالرأس المزال واغسليه واتركيه لينشف.
2. سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
3. أضيفي البصل والثوم والفلفل المفروم وقلبي حتى يطرى البصل والثوم والفلفل.
4. تبلي اللحم بالملح والكمون والبهارات وقلبي حتى ينضج اللحم.
5. احشي حبات الفلفل بخليط اللحم وغطي بالرؤوس المزالة وضعي الفلفل في طبق الفرن واغمريه بعصير البندورة.
6. غطي الطبق بورق القصدير وأدخليه فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 45 دقيقة مع الحرص على التأكد من أن كمية الصوص لم تنقص كثيرا.
7. أخرجي الطبق وأزيلي الرؤوس ووزعي جبن الموزريلا على الوجه وأعيدي الطبق للفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبن.
8. قدميه ساخنا إلى جانب طبق من السلطة.