نبدا
البسلة المخبوزة علي الطريقة الأسبانية
* وجبة صحية من الخضراوات:
* المقادير:
1/2 1 كوب بسلة
1/2 كوب بصل مقطع حلقات
1/2 كوب فلفل أخضر مقطع
1 فص ثوم مفري
1/2 كوب كاتشب (صلصة طماطم)
1/4 كوب عسل
كوبان جبن شيدر خالية الدسم ومقطعة إلى شرائح
1/2 كوب لبابه خبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* الطريقة:
- تخلط البسلة بعد تقشيرها مع البصل، والفلفل الأخضر، الثوم، كاتشب، والعسل جيداً في إناء.
- ثم توضع في إناء مدهون بالزبد أو زيت الزيتون.
- يخلط الجبن الشيدر مع لبابه الخبز والملح والفلفل الأسود.
- يغطي سطح البسلة بخليط الجبن الشيدر.
- يخبز الخليط في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى إحمرار سطح الخليط.
* وجبة صحية من الخضراوات (البطاطس):
* المقادير:
6 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلي مكعبات صغيرة)
4 فصوص ثوم
1/4 كوب جبن باراميزان مبشور
1 ملعقة صغيرة زبد أو سمن نباتي
1 ملعقة صغيرة روزماري مجفف أو طازج
1/2 أو 3/4 كوب لبن
ملح وفلفل
* الطريقة:
- توضع البطاطس والثوم في ماء ثم ترفع فوق النار حتى درجة الغليان وتترك من 15-20 دقيقة.
- تصفي البطاطس من الماء.
- تهرس البطاطس مع الثوم حتى تمام الامتزاج.
- يضاف الجبن والزبد والروزماري مع خفقهم جيداًً مع البطاطس.
- ثم يضاف اللبن مع التقليب جيداً.
- تتبل البطاطس بالملح والفلفل.
طبق خضراوات وفاكهة يابانية
* وجبة صحية من الخضراوات:
* المقادير:
50 جرام باذنجان مقطع إلى مكعبات صغيرة
275 جرام موز (أو قرع) مقطع إلى مكعبات صغيرة بعد التقشير
شمر
1 ثمرة بصل صغيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
3 فصوص ثوم مفرية
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
ملعقتان صغيرتان فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح
4 ثمرات برتقال صغيرة الحجم مجزأة إلى فصوص
1\4 كوب خل
* الطريقة:
- في إناء كبيرة, تخلط كافة المكونات ماعدا البرتقال والخل مع التقليب الجيد.
- يخبز خليط الفاكهة والخضراوات في الفرن لمدة 45 دقيقة مع التقليب كل 15 دقيقة.
- وفي آخر 15 دقيقة يضاف البرتقال ثم الخل ويترك لمدة 10 دقائق أخرى ثم يقدم الطبق وهو ساخناً.
طريقة عمل محشي
كوسة بالخضراوات
المقادير:
عدد 3 ثمرة كوسة متوسطة الحجم ( 150 جرام لكل منها).
1/2 1ملعقة صغيرة زبد.
1/3كوب بصل مقطع إلى قطع صغيرة.
2 فص ثوم مفري.
1 كوب عش غراب ( مشرووم) مقطع إلى شرائح.
عدد 1 ثمرة طماطم متوسطة الحجم ( كوباً واحداً) مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
1 ملعقة صغيرة لبابة خبز محمصة.
1/4 ملعقة صغيرة بقدونس.
1/8 ملعقة صغيرة فلفل.
3 ملاعق صغيرة شرائح جبن باراميزان ( اختياري).
الطريقة:
- تقطع الكوسة إلى نصفين مع تجويفها ( الاحتفاظ بلُب الكوسة).
- يصهر الزبد فوق نار متوسطة الحرارة, ثم يشوح البصل و الثوم لمدة دقيقتين إلى ثلاث أو حتى يكتسب البصل اللون الشفاف.
- يضاف عش الغراب والخارج من تجويف الكوسة.
- يقلب الخليط لمدة دقيقتين ثم يرفع من على النار.
- تضاف الطماطم ولبابة الخبز والبقدونس والفلفل.
- يوضع هذا الخليط على الكوسة.
- ترص الكوسة في صينية ثم تغطى بورق الألومنيوم وتخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
- قبل خروجها من الفرن بثلاث دقائق يوضع جبن الباراميزان.
- تترك الكوسة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.