القيمة الغذائية للبيض (مكرر)
 

يعد البيض من الأطعمة الغنية بالمواد الغذائية، فهو مصدر جيد للبروتين الذي يساعد في بناء العضلات والشعور بالشبع والحفاظ على الوزن، ويحتوي فيتامين ب12 والريبوفلافين والفسفور، كما أنه مصدر جيد للكولين، وظهرت الكثير من الشائعات أن البيض يرفع من مستوى الكوليسترول ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، لكن لا داعي للقلق فالبيض غني بالمعادن والفيتامينات وهذه العناصر المذهلة يحتاجها الجسم لإكمال عملياته الأيضية، على الرغم من احتواء البيض على الكوليسترول إلا أن ذلك لا يعد مشكلةً أو أمرًا سيئًا، فأخذ الاحتياج اليومي من البيض وعدم الإكثار من تناوله لا يسبب أي خطر على القلب، وفي هذا المقال سيتم التعرف على القيمة الغذائية للبيض.

البيض مصدر غني بالمواد والعناصر الغذائية التي تفيد الجسم، والقيمة الغذائية للبيض هائلة جدًا، فتناول بيضة واحدة يوميًّا توفر مزيجًا متكاملاً من البروتين والدهون، حيث يحتوي البيض على 13 من الفيتامينات والمعادن التي تعتبر أساسية مثل فيتامين أ الذي يذوب في الدهون، وفيتامين هـ وفيتامين د وفيتامين ك، والكولين وهو من أهم العناصر الغذائية لنمو الجنين خلال الحمل، كما يحتوي على اللوتين وزياكسانثين وهي مضادات أكسدة تحافظ على البصر، كما يمكن لمرضى السكري من النوع الثاني المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والكوليسترول تناول البيض بأمان دون خوف، حيث تحتوي بيضة واحدة كبيرة على كل من العناصر الغذائية التالية: [١] السعرات الحرارية: 72 سعرة حرارية. البروتين: 6 غرام. الدهون: 5 غرام. الألياف: 0 غرام. الكوليسترول: 186 ملغم. فيتامين أ: 6%. فيتامين ب12: 9%. فيتامين ب5: 7%. فيتامين ب2: 15%. فولات Folate: يحتوي 5%. الفسفور: 9%. سيلينيوم: 22%. كما يحتوي على فيتامينD وE وK وB6 والكالسيوم والزينك وأوميغا3.