الفول مدمس بالطريقة الشامية
 

المقادير:

حزمة بقدونس مفرومة.

4 حبات طماطم مفرومة قطع كبيرة.

عصير ليمون، حسب الرغبة.

ملح، حسب الرغبة.

كيلو فول.

نصف كيلو حمص.

7 فصوص ثوم مطحون.

كمون، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

- نضع الفول والحمص في إناءٍ على نارٍ هادئة مع القليل من ماء سلق الفول والقليل من الماء العادي أي بمعدل نصف كوب من ماء السلق ونصف كوب من الماء العادي.

- نترك الفول حتى يغلي وتستوي حبة الفول هذا في حال استخدام فول علب أو مسلوق.

- نصفي الفول من الماء الزائد، ونبقي على كميةٍ من الماء عليه.

- نعصر الليمون، وندق الثوم مع القليل من الملح، ونضع الليمون فوق الثوم المطحون ونحركهم.

- نضع الملح والكمون فوق الفول ونحركه قيلاً مع إبقاء الفول على نار هادئة.

- نضيف الليمون والثوم على الخليط.

- نحرك بشكل هادئ كي لا يذوب الفول والحمص.

- نضع القليل من الطماطم المقطعة في صحون التقديم.

- نطفئ الغاز ونسكب الفول فوق الطماطم في صحون التقديم.

- نضع ما تبقى من الطماطم المفرومة فوق الفول ونضيف البقدونس المفروم مع رشةٍ من الفلفل الأحمر المطحون ويقدم.

http://www.naseej.net/getattachment/...be44a1e6/.aspx

رد: الفول مدمس بالطريقة الشامية
 

تسلم إحساس

رد: الفول مدمس بالطريقة الشامية
 

الله يسلمك فالي