بيرياني اللحم المقادير: كيلوغرام من شرائح لحم البقر الهبر المفروم رأسان صغيران من الفلفل الأحمر الحريف الطازج، مفرومان ناعماً ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون نصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء المطحونة ملعقتا طعام من الخل الأبيض ثلث كوب من اللبن كوبان من الأرز البسماتي ملعقتا طعام من السمن أو الزبدة بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح عودان من القرفة 4 حبات هال كوبان وربع الكوب من مرقة اللحم كوب ونصف الكوب من البازيلا المجلدة ثلث كوب من الزبيب رأسان كبيران من الطماطم، منظفان من البذور ومقطعان إلى أربعة أقسام، ومن ثم إلى شرائح كوب من اللوز المحمص ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة. طريقة التحضير: يخلط اللحم مع الفلفل، والتوابل المطحونة، والخل واللبن في وعاء متوسط. يغطى المزيج ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة. يوضع الأرز في وعاء متوسط ويغمر بالماء لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى جيداً. تسخن السمن أو الزبدة في قدر كبيرة، ويقلى فيها البصل، وعيدان القرفة وحبات الهال. يحرك الكل جيداً حتى يحمر البصل قليلاً. يضاف مزيج اللحم، ويطهى الكل لمدة ساعة فوق نار خفيفة، شرط التحريك بين الحين والآخر، حتى يصبح اللحم ناضجاً. يضاف الأرز والمرقة إلى مزيج اللحم. يغلى المزيج فوراً، ثم تخفف النار ويطهى محتوى القدر، وهو مغطى، لمدة 10 دقائق تقريباً، شرط التحريك بين الحين والآخر، إلى أن ينضج الأرز. يجري التخلص من عيدان القرفة. تضاف البازيلا إلى المزيج، وكذلك الزبيب والطماطم. يطهى الكل لمدة 7 إلى 10 دقائق، فيما القدر مغطاة. يضاف اللوز وأوراق الكزبرة مباشرة قبل التقديم. |
رد: بيرياني اللحم بسسَويهآ > لآحدَ يصدقٌ ! هووعَ يعطيكْ آلعآفيةة آحسآسَ إن شآءء آلله آسويهآ وتجونَ ككلْ آبوكم > هونتَ ! عوآفي عآددلَ ! |
[ طبقي المفضل ] http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...Ivf2K49TQWLWlU يا عيني ع الاختيار .. ] مشكور أخوي بس لم أسوّيها اضيف للمقادير الزنجبيل وما أحط فيها بازلا :cool: عوافي علينا المقادير و الطريقة ✿ |
رد: بيرياني اللحم الله يعافيكم وتسلمون على تواصلكم |
رد: بيرياني اللحم اللللللللله كم آحبها .. عسساك عالقوه بو حسيس .. |
رد: بيرياني اللحم رروعهة يعآفيكَ ربيُ |
رد: بيرياني اللحم يسلمو احساس |
رد: بيرياني اللحم الله يعافيكم وشكراً لتواصلكم |
رد: بيرياني اللحم يسـًـَـَلمؤٍ ؛ |
رد: بيرياني اللحم الله يسلمك ياسكره |
جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 07:12 PM. |
الدعم الفنى المجانى من روابط فى بى اطلب الان دعمك مجانا