منتديات كوفي كوب Coffee cup - كيكة الباريس براست

http://www.alyaum.com/images/13/13272/709243_1-862.jpg

لتحضير كمية لخمس أشخاص:
المقادير:
1- حليب 200 س ل
2- زبدة 70 جراما
3- ماء 100 جرام
4- ملح حسب الرغبة ( نصف ملعقة صغيرة
5- ملعقة سكر صغيرة
6- بيض حسب العجينة حوالي ( 6 حبات )
7- دقيق 200 جرام
8- فواكه مشكلة ( فواكة الموسم ) ربع كيلو جرام مشكل
9- كريمة مخفوقة 150 جراما
10- مربة المشمش 180 جراما
11- مربة التوت الأزرق 100 جراما
12- سكر بودرة 30 جراما
13- كريمة الكاستر 200 جرام

طريقة التحضير :
- تجهيز الفرن 220 درجة مئوية
- توضع المكونات( الحليب والزبدة والماء والسكر والملح ) في وعاء ويوضع على النار حتى الغليان .
- تتم اضافة الدقيق للوعاء مع التقليب بملعقة حتى يتماسك الخليط.
- يرفع من النار بعد التماسك ويوضع في الخلاط مع إضافة البيض ببطء حتى يندمج مع الخيط .
- تجهيز صينية متوسطة الحجم وتدهن بالزيت وتفرش بورق الزبدة .
- توضع العجينة بالكامل في كيس الكريمة ويتم عملها كشكل دائرة وسط الصينية .
- يتم وضع الصينية في الفرن لتصبح لونها ذهبي وذلك لمدة 20 دقيقة في فرن 180 درجة .
- تخرج الصينية من الفرن وتقلب ويسحب ورق الزبدة منها .
- عندما تبرد يتم فتحها بالسكين من الوسط ويتم حشوها بمربى التوت ويتم تزيينها بالكريمة المخفوقة ( كريم شانتيه ) ويتم تقطيع الفواكه المشكلة ويتم التزيين بها ومن ثم يوضع عليها الجزء الثاني من التورته وتدهن بمربى المشمش وترش بسكر البودرة
- وبالهنا والشفا .